Trinxat de Cerdanya

Per a quatre persones:
1hora

Ingredients:
 Una col verda d’hivern
 Un quilo de patates
 Quatre trossos de cansalada viada
 Dos grans d’alls
 Oli
 Llard
 Sal

Preparació:
1. Poseu una olla amb aigua al foc, quan comenci a bullir tireu-hi la sal, i la col, netejada i trossejada.
2. Peleu les patates i afegiu-les a l’olla, deixeu-ho bullir uns vint-i-cinc minuts fins que estigui tot cuit.
3. Escorreu be. Passeu la col i les patates a una cassola i tireu-les amb l’ajut de l’escombradora, per tal que quedi ben barrejat.
4. En una paella amb una mica d’oli i una mica de llard, fregiu-hi els alls pelats; quan estiguin ven daurats, retireu-ho. Afegiu desprès la cansalada, fregiu be, fins que quedi ben fet. Reserveu.
5. Poseu un xic d’aquest oli a dins de la cassola on hi ha la col i les patates, removeu be.
6. En la paella on heu fregit la cansalada, i amb greix que queda, poseu-hi tot el que hi ha a la cassola, formeu com una truita, daurant-la molt be per ambdues bandes. Quan estigui al punt, serviu-la de seguida amb trossos de cansalada per sobre .
Bon profit!!!